Über die Herkunft unserer Milch und Joghurt aus der Region

Mit Leidenschaft gestaltet unser Lieferant der „Birkenhof“ eine vielfältige Landwirtschaft. Er erzeugt mit seinem Demeter-Betrieb gesunde und hochwertige Lebensmittel.

Der größte Teil der Milch wird zu pasteurisierter Milch, Joghurt, Quark und Frischkäse verarbeitet. Birkenhofmilch hat einen natürlichen Fettgehalt zwischen 3,8% und 4,4% und einen hohen Gehalt an Omega- 3-Fettsäuren und konjugierter Linolsäure. 

 Mehr Informationen zum „Birkenhof“ : https://www.birkenhof-siegerland.de/joomla/

 

Die Herkunft unserer Eier und Käse aus Ziegen-und Schafsmilch 

Unser Eier- und Käse-Lieferant die „Edel-Käserei“ stellt traditionellen Käse nach eigenen Rezepturen von verschiedenen Sorten und Varianten in Bioqualität her. Der Betrieb ist Demeter-zertifiziert und arbeitet nach den Richtlinien des „Biokreis“. Die Biokreis-Richtlinien stehen für einen hohen Bio-Standard und gehen weit über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus.

Wie auch uns liegt dem Demeter-Hof eine artgerechte Haltung und das Wirtschaften im Einklang mit der Natur sehr am Herzen.

Mehr Informationen zur „Edel-Käserei“: http://www.edel-kaeserei.de/philosophie.html

 

Beide Betriebe haben wir besucht, die Menschen kennengelernt und sind begeistert. Und unsere Kunden auch. Die Pluspunkte: Unverfälschter Geschmack, natürlich hergestellte Produkte, Unterstützung für regionale Familienbetriebe, kurze Transportwege, Transparenz, aktiver Umweltschutz.

Unsere guten Eier aus der Region gibt es natürlich, frisch gekocht, warm serviert, auch in unserem Cafe zum Frühstück! Nach Wunsch genießen Sie auch einen leckeren Käse. Bei uns gibt es übrigens zu jeder Tageszeit ein mit Liebe zubereitetes Frühstück. Wir haben immer wieder Gäste, die gegen Mittag etwas zerknirscht fragen ob sie noch frühstücken können. Wir freuen uns für unsere Kunden, wenn sie die Gelegenheit haben und nutzen den Tag etwas später zu beginnen und verwöhnen mit unserem Kleinen Frühstück, dem Großen Frühstück mit allem drum und dran oder einem leckeren belegten Brötchen.Wer Appetit auf etwas Süßes hat, wählt an unserer Theke aus den feinen Backwaren der DLS Vollkornbäckerei nach Herzenslust.

 

Biokäse Spezialitäten von „Vallée Verte"

Neben unseren Lieferanten dem „Birkenhof“ und der „Edelkäserei", werden wir zusätzlich von der Firma „Vallée Verte“ beliefert. 

Vallée Verte ist Handelsgesellschaft für Naturprodukte mit Sitz in Kehl am Rhein, die sich auf die Vermarktung von Biokäse spezialisiert hat. Die Handelsgesellschaft für Naturprodukte importiert mehr als 320 sorgfältig ausgewählte Biokäse-Spezialitäten aus zwölf Ländern und versorgt damit überwiegend den deutschen Naturkost-, Groß- und Fachhandel. Auch uns begeistern die vielfältigen Sorten an Biokäse Spezialitäten, die wir Ihnen als große Auswahl in unserer Käsetheke anbieten.

https://www.vallee-verte.de/home.html